סוכריות תפוז - נופר זוהר

תיזהרו זה ממכר ואי אפשר להפסיק, הטעם המר מתפוגג כמעין קסם , וכל מה שנשאר זאת רעננות ממכרת !

מרמלדת קליפות תפוז
זמן הכנה: 10 שעות (כולל השריה)
זמן בישול: 1 שעה 15 דקות
כמות: כ-30 יחידות
רמת קושי: בינוני

מצרכים
קליפות מ-5 תפוזים (ללא החלק הלבן)
1 ליטר מים
1 ק”ג סוכר
מיץ מחצי לימון

אופן הכנה:
משרים את קליפות התפוזים במים רגילים למשך 8-10 שעות, ולאחר מכן מסננים. חותכים את הקליפות לרצועות דקות ושוטפים היטב במים. בסיר עם מים מרתיחים את הקליפות במשך 5 דקות ומסננים.

בסיר נוסף מביאים לרתיחה את הסוכר, ליטר מים ומיץ לימון, תוך ערבוב מתמיד במשך 5 דקות עד שהסירופ הופך שקוף וזגוגי. מוסיפים את קליפות התפוזים ומבשלים על אש נמוכה-בינונית במשך שעה ורבע. מוציאים את הקליפות לרשת ייבוש. לאחר שהקליפות מגיעות לטמפרטורת החדר, מגלגלים אותן בסוכר. ניתן לשמור בצנצנת מחוץ למקרר עד חודש.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏