אוזני המן - נופר זוהר

מצרכים:

לבצק:
1 ק”ג קמח מנופה
2 יחידות נטורינה רכה
1 כוס שמן חמניות
1 כוס מים
2 שקיות אבקת אפייה
4 שקיות סוכר וניל
2 כפות סוכר
½ כפית מלח

למלית תמרים
500 גרם מחית תמרים
1½ כפיות קינמון
120 גרם אגוזי מלך

אופן הכנה:

מערבבים את כל המצרכים יחד, למעט הקמח. מוסיפים את הקמח בהדרגה ולשים עד לקבלת בצק אחיד.
להכנת מלית התמרים מערבבים את כל המצרכים עד לקבלת מלית אחידה.
הרכבת אוזני ההמן – יוצרים כדורים קטנים מהמליות. מרדדים את הבצק על נייר אפייה או סיליקון וקורצים עיגולים בקוטר 5 ס”מ. מניחים במרכז כל עיגול כדור מלית וסוגרים לצורת משולש. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים במשך 15 דקות עד להשחמה בהירה-זהובה.
מצננים את האוזני המן ומפזרים מעל אבקת סוכר.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

קולפן גוליאן

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מכתש ועלי ענק

סכין גרזן דקה

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

שאלוט קריספי