טורט תותים - נופר זוהר

מצרכים:

לטורט:
3 ביצים L
130 גרם סוכר
1 שקית אבקת אפייה
140 גרם קמח
100 גרם שמן חמניות
20 גרם אינסטנט פודינג וניל
120 גרם מים

לסירופ:
¼ כוס סוכר
3 כף מים

לקצפת:
350 גרם שמנת להקצפה 38%
4 כף פודינג וניל
5 כף סוכר

לג’לי תות:
חופן תותים
1 קופסת ג’לי תות

אופן ההכנה:

להכנת הטורט – בקערת מיקסר נקציף חלבון מופרד ובהדרגה נוסיף את הסוכר. נקציף עד לקבלת קצף יציב ונוקשה.
נוסיף את החלמונים ושמן ונפעיל שוב למספר שניות את המיקסר עד שמתאחד.
נוסיף את המים, קמח, אבקת האפייה ואינסטנט וניל ונערבל במיקסר במהירות איטית עד שהכל הופך למסה אחידה.
נעביר את הבלילה לתבנית 22-24 ונאפה בתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 25-30 דקות.
בינתיים נכין את הסירופ, נשים את הסוכר והמים בסיר ונביא לרתיחה.
כשהטורט יוצא מהתנור נבריש בסירופ ונצנן.
בינתיים נחתוך תותים ונכין את הקצפת.
במיקסר נשים את השמנת הפודינג והסוכר ונקציף עד לקבלת קצפת יציבה,
לאחר שהטורט הצטנן, נעביר לרינג גבוה, נשים את הקצפת על הטורט ונניח את התותים שחתכנו על הקצפת.
נכסה ונכניס למקרר לשעה.
במקביל נכין ג’לי תות על פי הוראות יצרן ובתום השעה נמזוג בזהירות לא כשחם מידי.
נייצב את העוגה בקירור לשלוש שעות לפני ההגשה.
תותים נפלאים של משק הראל בקדימה

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן ההכנה:

נופר זוהר

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

קולפן גוליאן

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

סכין גרזן דקה

מכתש ועלי ענק

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מגש סינייה אלומיניום קוטר 32 (מיוצר בעבודת יד בישראל)