מלבי פנקוטה ותותים משפחתי

מצרכים

500 מ״ל שמנת 38%
500 מ״ל חלב
75 גרם קורנפלור
120 גרם סוכר
1 כפית מחית וניל גרגירים / 1 מקל וניל
2 כפות מי זהר / ורדים
130 מ״ל מים לפתיחת הקורנפלור
לקישוט– תותים, סירופ מלבי, חופן פיסטוק חלבי.

אופן הכנה

בסיר עמוק נחמם חלב, שמנת, סוכר, וניל ומי ורדים – נבשל על אש גבוהה ונטרוף מידי פעם עד לרתיחה.
בקערה נפרדת נשים את הקורנפלור והמים – ונטרוף היטב עד שיתקבל מרקם חלק ללא גושים.  כשהתערובת בסיר מבעבעת נוסיף אלייה את הקורנפלור, ומיד נטרוף הכל יחד בסיר עד לסף בעבוע. לאחר 3 שניות מהבעבוע הראשוני, נכבה את האש, ונמשיך לטרוף היטב הכל יחד. לאחר מכן נעביר את המלבי פנקוטה לכלי משפחתי או לכלים אישיים, וניתן למלבי להתקרר ולהתייצב במקרר לפחות 4/5 שעות.  כהשכל התייצב – נחתוך ונקשט מעל עם תותים, סירופ מלבי ופיסטוק חלבי כתוש – ובתאבון !

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏