מלבי פנקוטה ותותים משפחתי

מצרכים

500 מ״ל שמנת 38%
500 מ״ל חלב
75 גרם קורנפלור
120 גרם סוכר
1 כפית מחית וניל גרגירים / 1 מקל וניל
2 כפות מי זהר / ורדים
130 מ״ל מים לפתיחת הקורנפלור
לקישוט– תותים, סירופ מלבי, חופן פיסטוק חלבי.

אופן הכנה

בסיר עמוק נחמם חלב, שמנת, סוכר, וניל ומי ורדים – נבשל על אש גבוהה ונטרוף מידי פעם עד לרתיחה.
בקערה נפרדת נשים את הקורנפלור והמים – ונטרוף היטב עד שיתקבל מרקם חלק ללא גושים.  כשהתערובת בסיר מבעבעת נוסיף אלייה את הקורנפלור, ומיד נטרוף הכל יחד בסיר עד לסף בעבוע. לאחר 3 שניות מהבעבוע הראשוני, נכבה את האש, ונמשיך לטרוף היטב הכל יחד. לאחר מכן נעביר את המלבי פנקוטה לכלי משפחתי או לכלים אישיים, וניתן למלבי להתקרר ולהתייצב במקרר לפחות 4/5 שעות.  כהשכל התייצב – נחתוך ונקשט מעל עם תותים, סירופ מלבי ופיסטוק חלבי כתוש – ובתאבון !

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים

אופן הכנה

נופר זוהר

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

קולפן גוליאן

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מכתש ועלי ענק

סכין גרזן דקה

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מגש סינייה אלומיניום קוטר 32 (מיוצר בעבודת יד בישראל)