Name: מרק מקסיקני
Yield: כ-4 מנות
Cuisine: אסייתי
Ingredients: 1 בצל לבן; 5 כפות שמן חמניות; 3 שיני שום; 1 פחית עגבניות תמר שלמות איטלקיות 400 גר; 6 עגבניות מגי טריות; ½ כפית פפריקה מעושנת; 2 צ’ילי יבש/טרי; 1 כפית כמון; 1 ליטר ציר עוף/מים; 1 כף מלח ים; ½ כפית פלפל שחור; 1 כפית סוכר לבן; לקישוט:; ¼ אבוקדו חתוך לקוביות; 2 כפות שעועית שחורה מבושלת; טורטיות חתוכות לשיערות מטוגנות; חזה עוף שערות/ פטה; 2 כפות כוסברה קצוצה; ½ ליים; 1 מקל בצל ירוק

מצרכים לכ-4 מנות:

1 בצל לבן
5 כפות שמן חמניות
3 שיני שום
1 פחית עגבניות תמר שלמות איטלקיות 400 גר
6 עגבניות מגי טריות
½ כפית פפריקה מעושנת
2 צ’ילי יבש/טרי
1 כפית כמון
1 ליטר ציר עוף/מים
1 כף מלח ים
½ כפית פלפל שחור
1 כפית סוכר לבן

לקישוט:
¼ אבוקדו חתוך לקוביות
2 כפות שעועית שחורה מבושלת
טורטיות חתוכות לשיערות מטוגנות
חזה עוף שערות/ פטה
2 כפות כוסברה קצוצה
½ ליים
1 מקל בצל ירוק

אופן ההכנה:

לוקחים את הבצל, השום העגבניה והפלפל החריף, חותכים גס ומעבירים לתבנית.
מוסיפית את השמן, המלח, סוכר ופחית העגבניות, סוגרים היטב עם נייר אפייה ונייר כסף ומכניסים לתנור על 200 מעלות לחצי שעה.
אחרי החצי שעה מעבירים את כל תכולת התבנית לסיר ומוסיפים את המים והתבלינים.
מביאים לרתיחה ומנמיכים עם מכסה סגור לכרבע שעה.
בינתיים מכינים את התוספות לקישוט – מגלגלים את הטורטיה על קרש, חותכים לשיערות ומטגנים עד קבלת צבע זהוב. מקלפים את האבוקדו וחותכים לקוביות, קוצצים את הכוסברה והבצל ירוק, חולטים את העוף במים עד שמבושל, מקררים אותו וקורעים אותו לשיערות.
טוחנים באמצעות בלנדר מוט את המרק למרקם חלק ומוזגים לצלחת, מעל נתחיל לסדר את העוף, השעועית, האבוקדו, הכוסברה, הבצל ירוק והטורטיה, סוחטים מעל הכל ליים ומגישים

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים לכ-4 מנות:

אופן ההכנה:

נופר זוהר

קמח אורז לא דביק

קולפן לקליפות קשות

חומץ להכנת פלפלים תאילנדיים

סירופ פנדן

מחית קארי צהוב

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

כפיות זברה

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)