מצרכים:

600 גרם דלעת עדיף יפנית
500 גרם עדשים כתומות מושרות 4 שעות ומסוננות
1 חבילת תרד או מנגולד
5 כפות שמן זית
10 שיני שום כתושות מגורדות
1 וחצי כף פפריקה
2 פלפל פפריקה יבש מתוק גזור לטבעות
3 ליטר מים או ציר ירקות
1 וחצי כף מלח ים אטלנטי
1 כף כמון
1 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

שמים בסיר עמוק שמן זית ומטגנים קלות את השום המגורד. מקלפים וחותכים את הדלעת לקוביות ומטגנים יחד עם השום, מוסיפים מלח ואת העדשים ואת המים.
מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה,
אחרי חצי שעה מוסיפים את הפפריקה, הכמון והפלפל השחור ומערבבים.
מוסיפים את התרד, סוגרים את הסיר ומבשלים לעוד כ5 דקות. מתקנים טעם לפי צורך במלח, כמון או פלפל שחור ומגישים

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן ההכנה:

נופר זוהר

מחית קארי אדומה

זרעי כוסברה

קרם קוקוס צאוקה

רביעיית רטבים תאילנדיים

סוכר דקלים טבעות

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

רוטב דגים טיפארוס

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)