פבלובה פירות הדר

מצרכים:

למרנג:
4 חלבון ביצה
1 כוס סוכר
1/4 כפית מלח

לקרם:
250 מ”ל שמנת להקצפה 38%
2 כפות אבקת סוכר

לסירופ:
1 כוס סוכר
½ כוס מים
1 כף מי זהר
2 שבבי מסטיקא
½ כפית וניל
1 כף קליפת תפוז
1 כף קליפת לימון

להגשה: פילטים של פירות הדר

אופן הכנה:

בקערה מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר ורבע כפית המלח על לקבלת מרנג יציב ולבדוק על ידי “מקור תרנגול”
מעבירים לשק זילוף ומסלפים מקלות בעובי אצבע על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל90 מעלות טורבו למשך 3 שעות.
בתום הזמן מצננים בטמפרטורת החדר לאחסן בכלי סגור.
ובינתיים מכינים את הקרם – במיקסר עם וו הקצפה מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר עד להיווצרות קרם יציב.
להכנת הסירופ שמים את כל המצרכים בסיר קטן מביאים לרתיחה, מנמיכים ומצמצמים עד שהסירופ מעט סמיך ומצננים.
להגשה על צלחת מסדרים פילטים של פירות הדר ומעליהם את הקרם ואת המרנג ומעל הכל מזלפים מהסירופ.⁩⁩

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

קולפן גוליאן

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מכתש ועלי ענק

סכין גרזן דקה

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

שאלוט קריספי