מצרכים:

1 קילו אונטריב חתוך לקוביות
פלפל שחור גרוס
מלח ים אטלנטי

לרוטב:
1 בצל לבן גדול חתוך לחצי טבעות נגד כיוון הסיבים
1/2 כפית מלח ים אטלנטי
1/2 כפית פלפל שחור
קורט פלפל אנגלי טחון
קורט אגוז מוסקט
קורט משייה
1/4 כפית קינמון
1 כף סוכר חום דמררה
1 כוס מי בישול מבישול הבשר

אופן הכנה:

עוטפים את הבשר בשמן זית, פלפל שחור ומלח וצורבים את הבשר מכל הכיוונים עד קבלת צבע זהוב עמוק.
מעבירים לסיר לחץ לבישול של 45 דקות עד שעה מרגע הוצאת האדים.
למי שאין סיר לחץ – בישול ארוך עד ריכוך.
בסיר בנפרד שמים שמן ואת הבצלים ומכסים לבישול על אש גבוהה ומערבבים מידי פעם עד שהבצל מתקרמל.
מוסיפים את כוס מי הבישול של הבשר ואת הבשר.
מוסיפים את התבלינים של הרוטב, מערבבים ומכסים את הסיר לבישול על אש נמוכה למשך כמה דקות עד שהתבלינים נטמעים

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

שאלוט קריספי

פונזו

סירופ פנדן

סכין זיג זג

רוטב דגים טיפארוס

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מגש סינייה אלומיניום קוטר 32 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

סיר טום יאם