מצרכים- 12 ביצים חיות גודל לארג׳ 1 ביצה קשה 7 תפוחי אדמה גדולים מזן אליאנס (דוד משה) מבושל עד ריכוך ¼ צרור פטרוזיליה קצוצה 2 גזרים מבושלים עד ריכוך כף מלח ים כפית פלפל שחור כפית כורכום מיץ מ ½ לימון 3 כפות שמן חמניות 1 כפית מלח גס אופן הכנה- בקערה נגרד בפומפייה את […]
מצרכים לבצק – 750 גר’ סולת 120 גרם בורגול דק – ג׳רישה – מושרית במים ומסוננת 1 כף מלח 1 כף סוכר לבן 600 מ׳׳ל מי ברז פושרים 150 מ׳׳ל שמן חמניות כוס ורבע קמח מצה 1 כף פפריקה מתוקה למלית – 500 גר’ בשר אונטריב / צלעות / צוואר מבושל בסיר לחץ עם 2 […]
מצרכים לקציצות 600 גרם פילה דג טרי, ללא עור ואדרות, שלם או טחון (מומלץ לברק טרי. בנוסף מתאימים דגים כמו בורי, מוסר, ודניס) 1 בצל לבן קטן, קלוף וקצוץ גס 1 תפוח אדמה קטן, קלוף וקצוץ גס 5 שיני שום, קלופות וקצוצות גס 1/4 צרור פטרוזיליה (עלים בלבד) 1/4 צרור כוסברה, קצוצה גס (עם הגבעולים) […]
מצרכים: לבלילת הבצק: 500 גר’ קמח לבן 2 ביצים שלמות גודל L 2 כפות שמן חמניות 1 כף מלח 3 ו-1/3 כוסות מים למלית: 500 גר’ חזה עוף טחון 2 בצלים בינוניים, קצוצים במעבד מזון 6 ענפי סלרי אמריקאי לבנים ועדינים, קצוצים במעבד מזון 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית מלח 1/4 כפית משייה […]
המצרכים: למילוי הבשר: 6 בצלים גדולים עם קליפה, חרוצים עד אמצע הבצל 1/2 ק”ג בשר טחון (צוואר או צלעות) 1/2 כפית מלח ים 1/2 כפית פלפל שחור 1/4 כפית פלפל אנגלי 1/4 כפית אגוז מוסקט 1 כף פפריקה מתוקה 1 כוס מים או סודה למסת הבשר 1/4 כפית קינמון 2 כפות שמן חמניות לרוטב: 6 […]
טיפ לשריפת חציל ומנה ראשונה חגיגית🎉 טיפים לשריפת חציל: מדליקים את הגז על עוצמה גבוהה מניחים רשת על הגז ועליה את החציל אחרי כמה דקות הופכים את החציל ובודקים שהקליפה הפכה לקריספית. ממשיכים לצלות את הצד השני עד שהחציל כולו מצופה בשכבה קריספית מצננים על מסננת כדי שהחציל יגיר נוזלים ומקלפים את הקליפה בקלות המצרכים: […]
מצרכים: 1 כוס שעועית לימה (אחרי השרייה) 1/2 כוס עלי פטרוזיליה ללא הגבעול 3 גבעולי שמיר, מופרדים רק לעלים 1 בצל סגול קטן, פרוס לחצאי ירח 2 עגבניות, קלופות וחתוכות לקוביות 2 שני שום, כתושות 1/2 כפית מלח ים אטלנטי 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 5 כפות שמן זית 3 כפות חומץ בין יין לבן […]
מרכיבי הבצק: כ- 750 גרם קמח 200 דק חמאה/ נטורינה רכה 2 כפות סוכר 4 חבילות סוכר וניל 215 גרם מים 1 כף עראק 1 כף חומץ 5% 1 ליטר שמן לטיגון מרכיבי הסירופ: 1 ק״ג סוכר 2 כוסות מים חצי לימון עם הקליפה 1 תיון רגיל 1/2 כוס דבש 1 כפית מחית וניל עזרים […]
מצרכים: 1 פאקוס/ מלפפון בלאדי חתוך למשולשים גסים פריסטיייל 1 אפרסק חתוך למשולשים גסים פריסטייל 5 עלי בזיליקום קרועים 10 עלי נענע קרועים לתיבול: חצי כפית מלח ים אטלנטי כף שמן זית מיץ מרבע לימון להגשה: מיכל יוגורט קטן כף קדושה צנוברים קלויים במחבת כף קדושה זעתר איכותי אופן הכנה – הכי פשוט שיש 🙂 […]
מצרכים: 500 גרם עוף טחון 1 כפית כורכום 1 כף אבקת שום 1 כף שטוחה מלח דק 1 כף גדושה פפריקה 4 כפות סודה (מים קופצים) 3 כפות שמן לקטשופ ביתי: 1 כוס מחית עגבניות קלה במרקם חלק 2 כפות סוכר 2 כפות חומץ 5% 50 גרם שורש סלרי חצי כפית מלח ים אטלנטי לציפוי: […]