מצרכים: חצי קילו משולשי ירך עוף 2 מקלות כרישה חצי שק תפוח אדמה לבן קטן מזן אליאס 5 כפות שמן זית 1 כפית מלח ים אטלנטי ½ כפית פלפל שחור גרוס 15 שזיפים אוזבקים מיובשים 5 ענפי טימין שלמים 5 כפות סילאן בין חצי כוס או כוס מים לפי צורך אופן הכנה: חותכים את הכרישה […]
מצרכים: 8 תאנים טריים שמן זית מלח ים אטלנטי פלפל שחור גרוס פיסטוק חלאבי גרעיני רימון טריים עלי כוסברה קצוצים אופן הכנה: חותכים תאנים לטבעות בעובי של כחצי ס”מ. מזלפים שמן זית על נייר אפייה ומסדרים את התאנים במרווחים, מכסים הכל בנייר אפייה נוסף ומועכים את התאנים בין 2 ניירות האפייה. אפשר להיעזר במערוך. הופכים […]
מצרכים: ½ קילו פילה עוף 3 גזר 2 קולורבי 2 בצל לבן בינוני 4 מקלות סלרי 1 שורש סלרי ¼ דלעת יפנית 1 מקל כרישה 3 קישואים ½ צרור כוסברה ¼ צרור פטרוזיליה ¼ צרור שמיר 6 כפות שמן חמניות 1 כף מלח ים אטלנטי ½ כפית שטוחה פלפל שחור גרוס ¼ כפית כורכום 3 […]
מצרכים: 2 כוס פריקי ½ שורש סלרי 4 מקלות סלרי 1 בצל סגול 2 גזר 5 עלי מרווה יבשה 1 שן שום קצוצה ¼ כוס שמן זית ½ כפית פלפל שחור גרוס 1 כף מלח ים אטלנטי 4 כוסות מים רותחים אופן הכנה: חותכים את הירקות לקוביות קטנות, בסיר רחב שמים את שמן הזית ואת […]
מצרכים: 1 קילו צוואר טלה מלח ים אטלנטי פלפל שחור גרוס שמן זית 2 מקלות כרישה חתוכות לטבעות 3 בצל לבן חתוך לרבעים 2 כוסות תאנים טריים חצויות 3 כוסות ענבים שחורים לרוטב: 3 כפות סילאן טבעי 5 כפות רכז רימונים 1/2 כוס מים רותחים 5 כפות שמן זית 1 כפית מלח ים אטלנטי ½ […]
מצרכים: 1 כוס שמן חמניות 10 שיני שום ישראלי טרי שבור 7 פלפל פפריקה יבש מתוק 2 פלפל ירוק חריף חצוי 5 עגבניות מגי פרוסות לטבעות צרור כוסברה – מופרד לגבעולים ועלים 2 כוסות מים רותחים 1 כפית סוכר לבן לרוטב: 2 כפות פפריקה מתוקה בשמן 1 כף מלח ים אטלנטי 4 כפות שמן חמניות […]
מצרכים: 2 כוסות בורגול מושרה מבעוד מועד במים 2 כפות בצל מטוגן (לפי המדריך באתר) 1/2 צרור כוסברה 1/4 צרור פטרוזיליה 1/4 צרור שמיר 3 עגבניות מגי מגורדות בפומפיה 1/4 כף משייה 1 כפית סוכר חום דמררה 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית מלח ים אטלנטי 1 כף אבקת מרק איכותי 1/4 כפית כורכום […]
מצרכים: 2 כוסות עגבניות שרי 1 מלפפון פאקוס 2 שיני שום ישראלי 1/2 פלפל צ’ילי 1/4 בצל לבן 2 כף חומץ יין לבן מיץ מ1/2 ליים 5 כף שמן זית 1 כף וושטסר 1/2 כוס קרח 1/4 כפית פלפל שחור גרוס 1/2 כפית מלח ים אטלנטי לסלטון: טבעות מ1/2 פאקוס 2 צנוניות פרוסות לטבעות דקות […]
מצרכים: 2-3 קילו נתח בריסקט חזה בקר מלח ים אטלנטי פלפל שחור גרוס שמן זית לרוטב: 1 כפית פלפל שחור גרוס ½ כוס ברבקיו ¼ כוס דבש טבעי 2 כף שמן זית 2 כף סויה בהירה אופן הכנה: נקח את הנתח ונעטוף אותו בשמן זית, מלח ופלפל. נסגור את הנתח היטב מכל הצדדים בנייר אפייה […]
מצרכים: 1 קילו בשר לחי / ראש שמן חמניות מלח ים אטלנטי פלפל שחור גרוס לטנזייה: 4 בצל לבן חתוך לחצי ירח 2 מקלות סלרי חתוך למקטעים 1 כף גדושה סוכר חום דמררה 3 מקלות קינמון 1 כפית שטוחה כורכום 1 כוס שזיף אוזבקי מיובש 1/2 כוס משמש אוזבקי מיובש 1/2 כוס צימוקים אוזבקים 1/2 […]