קטגוריה: אסייתי

נודלס ירקות מוקפץ

נודלס ירקות מוקפץ שכל בני המשפחה ישמחו לזלול זמן הכנה: 10 דקות זמן בישול: 10 דקות כמות: 2 מנות רמת קושי: קל מצרכים שקית נודלס ואקום 1 גזר חתוך לג׳וליאן 5 יח’ תירס גמדי חתוך למקטעים של 1 ס”מ 1 כוס כרוב חתוך גס ¼ צרור כוסברה קצוצה 1 כף ג’ינג’ר חתוך לשערות 2 שיני […]

בננה רוטי

בננה רוטי
 זמן הכנה: 15 דקות (לא כולל התפחה) זמן בישול: 3 דקות למנה כמות: 6 יחידות רמת קושי: בינוני מצרכים:
 500 גרם קמח לבן 250 מ”ל מים פושרים 1 כף דבש 1 כפית מלח 2 כפות חומץ שמן חמניות (למתיחה) בננות חתוכות לפרוסות
חלב מרוכז (לקישוט) אופן הכנה:
 נלוש יחד את כל החומרים לבצק חלק […]

גיוזה במילוי עוף

מצרכים לבצק:
 150-160 גרם מים רותחים( לשים בהדרגה לפי צורך ) 250 גרם קמח ½ כפית מלח מצרכים למילוי פרגית:
 200 גרם פרגית טחונה 10 גרם ג׳ינג׳ר 10 גרם שום 1 כפית שמן שומשום 3 כפות סויה 3 כפות בצל ירוק רבע צרור גבעולי כוסברה ¼ כפית מלח ¼ כפית פלפל לבן לרוטב:
 20 גרם […]

מרק נודלס חמוץ מתוק

מצרכים ל2 סועדים 1 מקל בצל ירוק חתוך למקטעים של 1 ס״מ 1 עגבניית מגי שמנה חתוכה לשישיות פטריות שי-מאג׳י חתוכות ל3 חלקים שמינית כרוב חתוך גס 3 גבעולי סלרי חתוך למקטעים של 1 ס״מ 3 עלי קפיר ליים 1 מקל למון גראס שבור ¼ צרור כוסברה 4 תירס גמדי חתוך למקטעים של 1 ס״מ […]

דג 3 טעמים

מצרכים 3 פילה לברק טריים 2 כפות מיץ ליים ½ כפית מלח 2 כפות קמח אורז 1 כוס שמן חמניות לטיגון לרוטב: 2 צילי חריף כתוש 3 כפות שום כתוש 2 כפות רוטב דגים 4 כפות חומץ 5% 3 כפות סוכר לבן 3 כפות מים קרים 2 כפות שמן (למחבת) מיץ מ1/2 ליים לקישוט
 1 […]

סלט ויאטנמי פרשי

מצרכים: מרכיבי הסלט: 1 כוס שערות כרוב סגול 1 כוס שערות ג׳וליין גזר 1 מלפפון פרוס לשערות 1 כוס נבטים סיניים חופן נדיב עלי כוסברה חופן נדיב עלי נענע 6 עלי בזיליקום קרועים 2-3 צנוניות חתוכות לשערות 2 כפות בוטנים מלוחים קלויים 1 כף שבבי קריספי שאלוט לרוטב: 50 גרם צ׳ילי טרי חריף 45 גרם […]

באן בשר מפורק

מצרכים ללחמניות : 60 ג׳ סוכר 250 מ״ל מים פושרים 50 ג׳ קורנפלור 5 ג׳ שמרים יבשים 430 ג׳ קמח לבן 10 ג׳ (2 כפיות) אבקת אפייה 5 ג׳ מלח 25 ג׳ שמן צמחי 5 ג׳ (חצי כפית) חומץ אורז 
לרוטב גלייז לבאן: 25 גרם שום טחון 20 גרם ג׳ינג׳ר טחון 80 גרם סילאן 20 […]

פאד תאי דרומי אדום

מידע כללי – זמן הכנה: 15 דקות – זמן בישול: 10 דקות – כמות: 2 מנות – רמת קושי: קלה מצרכים – 1 גזר חתוך לשערות ג’וליאן – 1 כוס כרוב חתוך לרצועות דקות – 1 מקל בצל ירוק חתוך למקטעים של 2 ס”מ – 1 ביצה L – אטריות אורז מושרות במים – חופן […]

כנפיים פריכות ברוטב תאילנדי

התאילנדים יודעים לטגן הכי טוב בעולם ! טיגון זאת אומנות , בלילות טובות שאינן סופחות שמן גם הן חשובות מאוד. כנפיים לעיתים נתפסות כנתח שוליים ופחות סקסיות ואצלי במטבח הן כוכבות , למביני עניין אמיתיים לכנפיים טעם עמוק שאני עושה ציר עוף אני משתמשת רק בכנפיים הן מעניקות בסיס עמוק להרבה תבשילים ומרקים. אני עפה […]

בון בו נאם בו בקר

לפני עשור היתי שפית של מסעדה ויאטנמית מה שדרש ממני לעשות מחקר ולעלות על מטוס לפריז ולעשות שם סטאג׳ים במסעדות ויאטנמיות שמנוהלות על ידי ויאטנמים, ויש קשר ישיר בין ויאטנמים לצרפתים מהתקופה שהצרפתים שלטו בויאטנם , הרגשתי שבצרפת היו חסרים לי דיוקים והמראתי משם לויאטנם , נחתתי בהאנוי המהממת ביופיה ישבתי לי במסעדה פשוטה והזמנתי […]