מצרכים:

1 גמבה
1 בצל סגול
6 תירס גמדי
1 זוקיני
1 גזר
2 שיני שום ישראלי
3 כפות קשיו טבעי

למשחה:
1 כף משחת צ’ילי (מתכון באתר)
1 וחצי כפות תמרהינדי
2 כפות רוטב דגים
2 כפות סוכר דקלים
3 כפות סויה בהירה
2 כפות סויה כהה מתוקה
1 כף רוטב פטריות לאורז:
1 כוס אורז יסמין
1 וחצי כוס מים רותחים
1/2 כפית מלח ים אטלנטי
2 כפות שמן חמניות

אופן הכנה:

בסיר שמים שמן ומטגנים מעט את האורז. מוסיפים את המים ומנמיכים את האש ל20 דקות. לאחר מכן
פותחים את האורז בעזרת מזלג.
חותכים את כל ירקות התבשיל בצורת כפרית גסה,
בקערה נפרדת מערבבים את כל מרכיבי המשחה.
מלהיטים ווק ושמים 4 כפות שמן חמניות, מוסיפים לפי הסדר את הבצל, הגזר והגמבה. נותנים להם להיחרך
היטב למשך כמה דקות.
לאחר מכן מוסיפים את הזוקיני ואת התירס גמדי. לאחר שהכל מקבל חריכה טובה מוסיפים את השום ולבסוף
את הקשיו. דואגים שהשום לא ישרף ומוסיפים את המשחה שהכנו מאחדים בין הירקות לרוטב ומכבים את
האש.
מסדרים האורז המבושל בקערה קטנה, דוחסים היטב והופכים לצלחת הגשה. לצד האורז מפזרים את הירקות
המוקפצים ומגישים.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

כף ייעודית להכנת סלט פפאיה במכתש ועלי

אבקת קארי מדראס

רוטב דגים טיפארוס

סכין לירקות קשים שפיץ

פינצטה לטיגון

רוטב פטריות

מחית טום יאם

זרעי כוסברה