Name: שניצל חציל
Yield: כפולה):
Ingredients: לתערובת התבלינים למשרה השניצל וגם לציפוי (תכינו כמות כפולה):; 1/2 כפית מלח דק; 1/2 כפית פלפל שחור גרוס; 1/2 כפית זרעי כוסברה שבורים; 1/2 כפית זרעי קימל שבור; 1/2 כפית שום גבישי שבור; 2 ענפי טימין טריים מופרדים לעלים; לחציל:; 1 חציל בלאדי בינוני; 2 ביצים; 1 כפית תערובת תבלינים שניצל; 2 כפות חרדל; לציפוי -:; 1 ק”ג פירורי לחם מוזהבים; 1/4 כוס שומשום; תערובת תבלינים של השניצל

מצרכים:

לתערובת התבלינים למשרה השניצל וגם לציפוי (תכינו כמות כפולה):
1/2 כפית מלח דק
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית זרעי כוסברה שבורים
1/2 כפית זרעי קימל שבור
1/2 כפית שום גבישי שבור
2 ענפי טימין טריים מופרדים לעלים

לחציל:
1 חציל בלאדי בינוני
2 ביצים
1 כפית תערובת תבלינים שניצל
2 כפות חרדל

לציפוי –
1 ק”ג פירורי לחם מוזהבים
1/4 כוס שומשום
תערובת תבלינים של השניצל

אופן ההכנה:

לוקחים את החציל ומקלפים אותו, חותכים לאורך ואז שוב לאורך ליצירת חצאים ארוכים דמויי סטייקים.
בקערה טורפים את הביצים ביחד עם החרדל ותבלין השניצל.
ובקערה נפרדת מערבבים את פירורי הלחם עם השומשום ותבלין השניצל.
לאחר מכן לוקחים סטייק חציל וטובלים בבלילת ביצים, לאחר מכן מעבירים לציפוי הפירורי לחם. מועכים היטב את החציל לתוך הפירורים מספר פעמים עד הטמעת הפירורים בחציל היטב.
חוזרים על הפעולה לכל החציל ומטגנים בשמן נטרלי לכדקה וחצי מכל צד עד שהחציל מתרכך ומקבל צבע זהוב.
המלצת הגשה: בחלה עם מטבוחה.⁩

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן ההכנה:

נופר זוהר

כפיות זברה

רוטב דגים טבעוני

חומץ אורז

מחית קארי אדומה

סכין זיג זג

מחית קארי צהוב

פונזו

סכין לירקות קשים שפיץ