מצרכים: לרוטב: 1/2 כוס שומשום קלוי 3 שיני שום 1/3 כוס מיונז יפני 4 כפות חומץ אורז 4 כפות סויה 1 כף גדושה סוכר חום 1 כף שמן שומשום 6 כפות פונזו ¼ כוס מים רותחים לסלט: 1 כוס אטריות סובה ¼ כרוב גריל 1 פרח ברוקולי חלוט 3 צנונית ½ כוס רוקט ½ כוס […]
מצרכים: 500 גרם איירון פלט/ דאנוור קאט משוייש מאוד פרוסים דק עדיף פריסה לשאבו-שאבו אצל הקצב. לציר דאשי: 1 ליטר מים חתיכת קומבו (אצת kelp) בגודל 10×10 ס“מ 1 כף אבקת דאשי 2 כפות סאקה 1 כף מירין 1 כפית מלח ים אטלנטי לפי הטעם ירקות לציר: 1 כוס כרוב חתוך לקוביות גסות 1 תירס […]
מצרכים: 1 גמבה 1 בצל סגול 6 תירס גמדי 1 זוקיני 1 גזר 2 שיני שום ישראלי 3 כפות קשיו טבעי למשחה: 1 כף משחת צ’ילי (מתכון באתר) 1 וחצי כפות תמרהינדי 2 כפות רוטב דגים 2 כפות סוכר דקלים 3 כפות סויה בהירה 2 כפות סויה כהה מתוקה 1 כף רוטב פטריות לאורז: 1 […]
מצרכים: 4 פילה דג לברק ללא עור ועצמות קמח אורז לציפוי הדג שמן נטרלי לטיגון הדג לסלט: 2 מקלות למון גראס 2 בצלי שאלוט לרוטב: 80 גרם צ’ילי ירוק 30 גרם שום 80 מ”ל מיץ ליים 55 גרם סוכר לבן 60 גרם רוטב דגים 1/4 רבע צרור כוסברה אופן הכנה: מפזרים על פילה הדג מעט […]
מצרכים: 3/4 כוס פניני טפיוקה קטנים 1/2 כוס מים 1.5 כוס קרם קוקוס 22% שומן 3 כפות סוכר לבן 1/4 כפית מלח ים אטלנטי 1 כוס קרח להגשה אופן הכנה: בסיר עם שפע מים רותחים נבשל את פניני הטפיוקה למשך 11 דקות. ונסנן. תחת ברז מים נשטוף היטב את פניני הטפיוקה מהעמילן. במקביל נכין את […]
מצרכים: 2 כפות בוטנים גרוסים כף וחצי שאטה חצי כף סוכר כף שמן חמניות חומץ תאילנדי 5% 4 יחידות צ׳ילי תאילנדי קטן כפית מלח 2 שיני שום כפית סוכר רוטב דגים טבעוני אופן הכנה: לבוטנים גרוסים: מצרכים- 2 כפות בוטנים גרוסים. אופן הכנה – במכתש ועלי נכתוש 2 כפות בוטנים עד למרקם שבור. אופן הכנה […]
מצרכים: 200 גרם נתח דג שמן (פילה לוקוס לדוגמה) 1 כפית משחת קארי אדום 1 כפית חמאת בוטנים 1/4 כפית אבקת קארי מדרס 3 כפות קרם קוקוס 22% שומן 3 כפות מים מהברז 1 כפית סוכר חום דמררה 2 שיני שום פרוסות 2 כפות סויה בהירה עלה בננה – לעטיפת הדג המלצת הגשה: בוטנים קלויים […]
מצרכים: 200 גרם בוטנים טבעיים 1 גבעול למון גראס 5 עלי כפיר ליים 1 צ’ילי אדום טרי לתיבול: גרידת ליים 1 כפית מלח ים אטלנטי 1 כפית סוכר לבן ¼ כפית שאטה אופן הכנה: חותכים את הצ’ילי, עלי כפיר ליים והלמון גראס לטבעות אלכסונים. בשמן עמוק על אש גבוהה מכניסים את הבוטנים לטיגון, לאחר כ10 […]
מצרכים: 300 גרם טופו 3 מקלות בצל ירוק קצוץ לטבעות 2 שעועית תאילנדית 1 כף גבעולי כוסברה כתושה במכתש ועלי 1/4 כוס עלי נענע 2 שאלוט / 1 בצל סגול בינוני 2 כפות קאווה קאווה 2 כפות שמן נטרלי לרוטב: 1/2 כפית שאטה 4 כפות מיץ ליים 2 כף רוטב דגים 4 כף סויה מגי […]
מצרכים: חצי קילו פילה עוף חתוך לקוביות לבלילה 1 כוס קמח לבן 2 ביצים מדיום 1 כפית מלח ים אטלנטי 1 כף פפריקה חצי כפית פלפל לבן חצי כוס מים חצי כפית זרעי כוסברה טחונים לתערובת הקמחים: 1 כוס קמח 1 כוס קורנפלור 1 כפית מלח ים אטלנטי 1 כפית אבקת שום חצי כפית פפריקה […]