מצרכים: 6 תפוחי אדמה בגודל בינוני מקולפים 5 ענפי טימין 1 ביצה l 1 כף מלח 1 כף קמח 2 כפות קמח אורז לא דביק 1 כף קורנפלור אופן הכנה: בעזרת קולפון ג'וליאן נייצר שיערות מתפוחי האדמה, נעביר לקערה ונערבב את כל המצרכים יחד, בעזרת פינצטה לטיגון נסדר לנו במגש לביבות ונטגן מיידית בשמן עמוק […]
מצרכים: 4 תפוחי אדמה בינונים מזן אליאנס 1 בצל סגול קטן 4 גבעולי שמיר 5 כפות חומץ בן יין לבן ¼ כפית סוכר ½ כפית מלח גס ¼ כפית פלפל שחור 4 כפות שמן זית אופן ההכנה: מבשלים את תפוחי האדמה שלמים עם הקליפה במים עם מלח עד שהם רכים אך לא מפורקים. מצננים, מקלפים, […]
מצרכים: 1 חציל בגודל בינוני 4 כפות גדושות מיונז 1 צילי ירוק חריף גדול ¼ צרור כוסברה 3 שיני שום 3/4 כפית מלח ים אטלנטי ¼ כפית מלח לימון (שנועד לשמר את חיי המדף של הממרח ולהעניק טעם לימוני) אופן הכנה: על אש גלויה נשרוף את החציל, עד שקליפתו מפויחת ופריכה מכל הכיוונים. יש להזהר […]
מצרכים: 1 ק"ג לבבות חסה רומית 5 שיני שום ¼ כוס שמן זית 3 פלפלים מיובשים מתוקים 1 כפית כורכום כף וחצי פפריקה 1 כף מלח ים אטלנטי ¼ כפית משייה כוס וחצי מים 1 כף לימון כבוש ¼ כוס מיץ לימון אופן ההכנה: לוקחים חסה רומית ושוטפים אותה היטב, מקלפים את הגבעול עד שהגענו […]
מצרכים: 1 ו1/4 כוסות אורז מזן סטיקי רייס צבעי מאכל לבחירתכם )אני שמתי ירוק, אדום, כחול, צהוב, סגול( שעועית מש פריכה לרוטב: 2 כוסות קרם קוקוס 22% 1 כף מלח ים אטלנטי 1 כוס סוכר לבן/סוכר דקלים אופן הכנה: נחלק את כמות האורז ל5 קערות, שבכל קערה יהיה 1/4 כוס אורז, עם צבע מאכל )עד […]
מצרכים: 8 עלי סיגר עגולים או מרובעים מופשרים למלית 1 בצל לבן קטן קצוץ 3 פילה לברק קצוצים ללא עור ועצמות 3 שיני שום כתושות ¼ צרור כוסברה קצוצה ¼ צרור פיטרוזיליה ¼ כפית שאטה 1 כף לימון כבוש קצוץ 1/2 כפית מלח ים אטלנטי 4 כפות שמן חמניות ¼ כפית כמון ¼ כפית פלפל […]
מצרכים: להרכבת המנה: 4 יחידות פילה עוף של לולו 2 לחמניות המבורגר 1/4 חסה אייסברג חתוכה לשערות 1 עגבניה חתוכה לפרוסות לבלילה: 1 ביצה גודל L 1 כפית חרדל קורט מלח ים קורט פלפל שחור גרוס 1 כף חומץ 5% לפירורים: קורט עלי טימין קורט מלח ים קורט פלפל שחור גרוס 1 כוס פירורי לחם […]
מצרכים: לקרוטונים- 3 פרוסות לחם מחמצת ישן 4 גבעולי טימין רק העלים 3 כפות שמן זית חופן עגבניות שרי חצויות 1/2 בצל סגול קטן חתוך טבעות לסלט- 2 עגבניות מגי בחיתוך גס פריסטייל 5 צנוניות פרוסות לטבעות דקות 1.5 בצל סגול קטן חתוך לטבעות 1 כוס עגבניות שרי חצויות 3 גבעולי בצל ירוק )רק החלק […]
מצרכים: 2 כוסות אורז יסמין שטוף ומסונן 6 כפות שמן זית 1 כוס אטריות 1 כף גדושה מלח ים אטלנטי ½ כפית ראס אל חנות 3 ורבע כוסות מים רותחים 4 כפות בצל מקורמל מבעוד מועד 1 כוס שקדים מולבנים קלויים מצרכים: בסיר סוטאז׳ רחב נשים את השמן, ונטגן את האטריות עד להזהבה, כשנטגן נשטח […]
מצרכים: 9 תפוחי אדמה חתוכים לטבעות דקות דקות 2 עגבניות מגי חתוכות לטבעות דקות 1 פלפל שושקה חתוך לטבעות דקות 2 פלפל צ׳ילי חריף חתוך לטבעות ¼ צרור כוסברה קצוצה דק 4 שיני שום פרוסות דק 1 כף מלח ים 1 כפית פלפל שחור גרוס ¾ כפית כורכום 1 כף סוכר לבן ¼ כוס שמן […]